O CFN (Conselho Federal de Nutricionistas) juntamente com o...

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Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1695447 Nutrição

O CFN (Conselho Federal de Nutricionistas) juntamente com os conselhos regionais, emitiram um documento de Boas Práticas orientando os fazeres profissionais durante a pandemia do novo Covid-19. De acordo com essas orientações, é correto afirmar que:

o tratamento térmico dos alimentos deve garantir que todas as partes dos alimentos atinjam a temperatura de, no mínimo 70°C.

ao iniciar a preparação dos alimentos não é necessário a limpeza das embalagens primárias das matériasprimas.

o binômio de tempo e temperatura não são necessários para garantir a qualidade higiênicosanitária dos alimentos.

o tratamento térmico dos alimentos deve garantir que todas as partes dos alimentos atinjam a temperatura de, no mínimo 60°C.

não há necessidade de adequar o balcão de exposição do alimento preparado na área de consumação.

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