Segundo Maltz e Col. (2013) a saliva desempenha diferentes f...

Função digestiva é bastante ampla e não está vinculada a nenhuma enzima e sim substâncias antimicrobianas.

Limpeza mecânica de detritos alimentares, inclusive carboidratos fermentáveis, através do fluxo salivar.

Efeito tampão da saliva, que neutraliza os ácidos formados pelo metabolismo bacteriano dos açúcares.

Equilíbrio ecológico das bactérias bucais. A saliva reduz o efeito deletério de produtos microbianos bucais, pois contém uma série de fatores microbianos.

Através dos seus componentes inorgânicos (Ca, Pe Flúor), aumenta a saturação do biofilme dentário em relação a esses íons.