O Médico Veterinário ao analisar carcaças, segue regras de i...

A alternativa correta é a Alternativa C.

A questão aborda a importância do Médico Veterinário seguir rigorosamente as normas de inspeção de carcaças em abatedouros, conforme estabelecido pela Portaria MAPA nº 711/95. Estes procedimentos são fundamentais para garantir a higiene e a segurança dos produtos de origem animal destinados ao consumo humano. Um dos aspectos principais da inspeção é a análise dos nodos linfáticos, que são órgãos pequenos e importantes do sistema imunológico dos animais. Eles ajudam a identificar possíveis infecções ou anomalias nas carcaças.

Alternativa C é a correta, pois lista corretamente os nodos linfáticos que devem ser obrigatoriamente incisados nas "Linhas de Inspeção". Estes são: Apical, Brônquicos, Cervicais, Gástricos, Inguinais Retromamários, Mandibulares, Mesentéricos, Parotidianos e Retrofaríngeos. Estes nodos são inspecionados para detectar a presença de resíduos ou sinais de doenças.

Vamos analisar as alternativas incorretas:

Alternativa A: Inclui o nodo linfático "Axilares da 1ª costela", que não está listado na Portaria MAPA nº 711/95 como obrigatório para incisões nas linhas de inspeção.

Alternativa B: Lista corretamente alguns nodos, mas inclui "Hepáticos", que não são obrigatórios nas linhas de inspeção segundo a norma citada.

Alternativa D: Apresenta "Poplíteo" e "Renais", ambos não obrigatórios nas incisões de linha de inspeção conforme a Portaria mencionada.

Alternativa E: Cita "Ilíacos" e "Lombares", que também não são requisitos estabelecidos pela Portaria para incisões obrigatórias.

Compreender quais nodos linfáticos devem ser incisados é crucial para os veterinários que trabalham em inspeção, garantindo que a carne seja segura para o consumo e atendendo às exigências legais. Este é um exemplo prático de como a legislação orienta a prática profissional no campo da inspeção de produtos de origem animal.

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São obrigatoriamente incisados nas "Linhas de Inspeção" os seguintes nodos linfáticos"Apical, Brônquicos, Cervicais, Gástricos, Inguinais superficiais ou retromamários, Mandibulares, Mesentéricos, Parotidianos e Retrofaríngeos, sendo que estes e os demais são examinados na Inspeção Final.

https://www.defesa.agricultura.sp.gov.br/legislacoes/portaria-mapa-711-de-01-11-1995,755.html

Lembrar em ordem alfabética: 

Apical, Brônquicos, Cervicais, Gástricos, Inguinais superficiais ou retromamários, Mandibulares, Mesentéricos, Parotidianos e Retrofaríngeos