Segundo a legislação vigente, diversas atividades devem ser...

A alternativa correta é a Alternativa A, que indica que todas as atividades listadas (I a V) são atribuições do nutricionista integrante do quadro técnico do Programa de Alimentação Escolar (PNAE).

O PNAE é um programa fundamental para garantir a alimentação adequada e saudável nas escolas públicas brasileiras. Os nutricionistas desempenham um papel crucial no planejamento, execução e monitoramento das atividades relacionadas à alimentação escolar.

Vamos analisar cada um dos itens mencionados na questão:

I. Implementação de fichas técnicas de preparo (FTP): As FTPs são essenciais para padronizar receitas, garantindo a segurança alimentar e a qualidade nutricional das refeições. O nutricionista é responsável por desenvolver e implementar essas fichas.

II. Execução de testes de aceitabilidade: Testes de aceitabilidade são realizados para avaliar a aceitação dos alimentos pelos estudantes, ajustando os cardápios conforme necessário. É uma atividade importante para garantir que os alimentos sejam consumidos e não desperdiçados.

III. Participação em processos licitatórios e chamada pública: Embora a participação direta possa variar, o nutricionista frequentemente contribui na elaboração de especificações técnicas para as compras de alimentos, visando a melhor qualidade e custo-benefício.

IV. Assessoria ao Conselho de Alimentação Escolar: O nutricionista fornece suporte técnico e científico ao Conselho de Alimentação Escolar, auxiliando no cumprimento das diretrizes do PNAE.

V. Atividades de educação nutricional: Promover educação nutricional é uma das funções do nutricionista, estimulando hábitos alimentares saudáveis entre os alunos.

Vamos agora entender por que as outras alternativas estão incorretas:

Alternativa B: Está incorreta porque IV (Assessoria ao Conselho de Alimentação Escolar) e V (Atividades de educação nutricional) são, sim, atribuições do nutricionista no PNAE.

Alternativa C: Está incorreta porque III (Participação em processos licitatórios e chamada pública) e IV são partes do escopo de atuação do nutricionista no contexto do PNAE, sendo que eles podem atuar na elaboração de aspectos técnicos dos processos de compra.

Alternativa D: Está incorreta porque limita a atuação do nutricionista a apenas dois itens (II e IV), enquanto, na verdade, suas atribuições englobam todos os itens listados.

Em resumo, a Alternativa A é a correta, pois todas as atividades mencionadas são parte das funções que o nutricionista pode desempenhar no PNAE.

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