No Estado de Santa Catarina a Vigilância Sanitária está div...
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Com base no mesmo assunto
Ano: 2019
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Cunha Porã - SC
Prova:
Instituto UniFil - 2019 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Agente de Combate às Endemias |
Q1316773
Saúde Pública
No Estado de Santa Catarina a Vigilância Sanitária
está dividida nas seguintes áreas de atuação: alvarás
e taxas; arquitetura e projetos de saúde; saúde
ambiental; saúde do trabalhador; inspeção e
monitoramento de serviços; inspeção e
monitoramento de produtos. Esta última área
engloba atividades relacionadas à alimentos,
cosméticos, medicamentos, saneantes e produtos
para saúde (SECRETARIA DO ESTADO DA
SAÚDE DE SANTA CATARINA - Vigilância
Sanitária). Sobre a vigilância sanitária na área de
alimentos, analise as assertivas e assinale a
alternativa correta.
I. São consideradas doenças de transmissão hídrica e alimentar aquelas ocorrências clínicas causadas pelo consumo de alimentos que representam perigos biológicos, químicos ou físicos. II. O preparo de alimentos com excessiva antecedência, conservação inadequada a quente e preparação em quantidade excessiva são fatores que influenciam na proliferação de agentes patogênicos em alimentos. III. O aquecimento, cocção e reaquecimento insuficiente são fatores que influenciam na sobrevivência de agentes patogênicos. IV. Um surto de doenças de transmissão hídrica e alimentar ocorre quando duas ou mais pessoas apresentam uma ocorrência clínica similar após o consumo do mesmo alimento ou água, ou seja, epidemiologicamente apresentem a mesma origem da enfermidade.
I. São consideradas doenças de transmissão hídrica e alimentar aquelas ocorrências clínicas causadas pelo consumo de alimentos que representam perigos biológicos, químicos ou físicos. II. O preparo de alimentos com excessiva antecedência, conservação inadequada a quente e preparação em quantidade excessiva são fatores que influenciam na proliferação de agentes patogênicos em alimentos. III. O aquecimento, cocção e reaquecimento insuficiente são fatores que influenciam na sobrevivência de agentes patogênicos. IV. Um surto de doenças de transmissão hídrica e alimentar ocorre quando duas ou mais pessoas apresentam uma ocorrência clínica similar após o consumo do mesmo alimento ou água, ou seja, epidemiologicamente apresentem a mesma origem da enfermidade.
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