Uma das estratégias para o cuidado da pessoa com doença crôn...

Alternativa correta: B - Os carboidratos precisam ser a maior fonte de energia da dieta.

Esta questão aborda um tema crucial na assistência de enfermagem voltada para o processo nutricional, especialmente referente às recomendações do Ministério da Saúde (MS) para a alimentação saudável de pessoas com doenças crônicas. Para respondê-la corretamente, é essencial entender os princípios básicos de nutrição e as diretrizes oficiais do MS.

Justificativa da alternativa correta:

A alternativa B - Os carboidratos precisam ser a maior fonte de energia da dieta está correta porque, de acordo com o Ministério da Saúde, uma dieta equilibrada deve ter os carboidratos como a principal fonte de energia. Eles são essenciais para o bom funcionamento do organismo, fornecendo energia necessária para as atividades diárias e o funcionamento dos sistemas corporais. Essa recomendação é especialmente válida para pessoas com doenças crônicas, que necessitam de uma ingestão energética adequada para manter um estado nutricional saudável.

Justificativa das alternativas incorretas:

A - O consumo de refrigerante light/diet é livre para hipertensos.

Esta alternativa está incorreta porque, mesmo as versões light ou diet dos refrigerantes podem conter sódio ou outros componentes que não são recomendados para pessoas com hipertensão. O excesso de sódio pode levar ao aumento da pressão arterial, além de outros riscos à saúde.

C - Consumir arroz ou feijão nas refeições; evitar o consumo conjunto de ambos.

Esta alternativa está incorreta pois contradiz uma das principais recomendações nutricionais do MS. O consumo conjunto de arroz e feijão é incentivado, pois essa combinação é uma importante fonte de proteínas completas e outros nutrientes essenciais.

D - Fazer, pelo menos, duas refeições (café da manhã e almoço) e dois lanches saudáveis por dia.

Embora fazer várias refeições ao longo do dia seja uma prática saudável, esta alternativa está incorreta em relação aos "dez passos para uma alimentação saudável" do MS, que recomendam realizar três refeições principais (café da manhã, almoço e jantar) e lanches intermediários, se necessário. Ou seja, a recomendação é mais abrangente do que apenas duas refeições principais e dois lanches.

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A alternativa B é a correta porque, segundo as orientações do Ministério da Saúde e das diretrizes nutricionais amplamente recomendadas, os carboidratos devem ser a principal fonte de energia na dieta. Isso ocorre porque os carboidratos fornecem energia rápida e eficiente para o corpo, sendo essenciais para o funcionamento adequado do cérebro e dos músculos durante atividades cotidianas. Eles devem ser consumidos preferencialmente em sua forma complexa, como em grãos integrais, frutas e vegetais, que além de energia, também fornecem fibras e outros nutrientes essenciais. As outras opções contêm informações equivocadas: a opção A é incorreta porque o consumo de refrigerante light ou diet ainda pode apresentar riscos à saúde e deve ser moderado, especialmente em hipertensos; a opção C é incorreta pois o consumo conjunto de arroz e feijão é recomendado, devido ao perfil complementar de aminoácidos que oferecem quando consumidos juntos; e a opção D é parcialmente incorreta porque, apesar de ser importante realizar refeições regulares, não se limita a quantidade ou especificidade de refeições e lanches de forma tão restritiva, devendo-se adaptar ao contexto e necessidades individuais. Portanto, a ênfase no consumo adequado de carboidratos na dieta é a informação que está alinhada com as recomendações do Ministério da Saúde.