Sobre alimentos ricos em gorduras vegetais é possível prever...

Alternativa correta: A - grande concentração de ácidos graxos insaturados.

Vamos entender o porquê da alternativa A ser a correta e analisar as outras alternativas.

Os alimentos ricos em gorduras vegetais são geralmente conhecidos por possuírem uma grande quantidade de ácidos graxos insaturados. Esses ácidos são caracterizados por terem uma ou mais ligações duplas entre os átomos de carbono na cadeia de ácidos graxos. As gorduras vegetais, como os óleos de oliva, canola e girassol, são exemplos típicos.

Alternativa A: Os alimentos vegetais ricos em gordura realmente apresentam uma alta concentração de ácidos graxos insaturados. Isso é uma característica bem marcante das gorduras vegetais e é o que as diferencia das gorduras animais. Portanto, essa alternativa está correta.

Alternativa B: Essa alternativa está incorreta porque os ácidos graxos saturados são mais comuns em gorduras de origem animal. As gorduras animais, como manteiga e banha, possuem cadeias de ácidos graxos saturados que não contêm ligações duplas.

Alternativa C: A maioria das gorduras vegetais é líquida à temperatura ambiente devido à presença de ligações duplas que impedem que as moléculas se compactem de forma sólida. Portanto, essa alternativa está incorreta.

Alternativa D: As ligações duplas na forma trans são raras nos ácidos graxos naturais de origem vegetal. Elas aparecem mais frequentemente em alimentos processados devido à hidrogenação parcial, então essa alternativa também está incorreta.

Alternativa E: O colesterol é um lipídio encontrado exclusivamente em produtos de origem animal. Alimentos vegetais não contêm colesterol, tornando essa alternativa incorreta.

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