De acordo com o Texto II, produzir um aroma idêntico ao n...
A maior parte dos sabores que sentimos ao provar alimentos industrializados não vêm de ingredientes de verdade. Gosto de cogumelos, coco ou morango, nesse caso, é resultado de combinações de ácidos, cetonas, aldeídos.
Além das substâncias químicas, extratos naturais também entram na equação para dar sabor e aroma aos alimentos produzidos nas fábricas. Há 3 formas de tudo isso ir parar em um produto. Quando você lê “aroma natural”, quer dizer que ele foi obtido por meio de processos físicos que usam matéria-prima, retiram sua essência e aplicam no alimento. Se está escrito “idêntico ao natural”, foi criado sinteticamente em laboratório para replicar essas moléculas encontradas na natureza. Por último, “artificial” no rótulo significa que os aromistas criaram moléculas que não existem na natureza, a partir das substâncias de laboratório.
As sintéticas são as mais usadas por serem mais baratas. Para se ter uma ideia, é necessário espremer uma tonelada de limões para obter cerca de 3 quilos do óleo essencial usado no “aroma natural”. O processo encarece o produto e, por isso, é menos comum nessa indústria. Ser artificial, porém, não significa que o aroma faz mal à saúde. Antes de enviar as moléculas às fábricas de alimentos, elas passam por testes de toxicologia em instituições independentes. PONTES, Felipe; AFFARO, Victor. Revista Galileu. São Paulo: Globo, out. 2011, p. 74-77. Adaptado
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Comentários
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De acordo com o texto, da linha 13 à linha 15, " quando você lê 'idêntico ao natural', quer dizer que ele foi criado sinteticamente em laboratório para replicar essas moléculas encontradas na natureza".
Bons estudos :)
-aroma natural: obtido por meio de processos fisicos que USAM materia-prima, retiram sua essencia e aplicam no alimento.
-identico ao natural: criado sinteticamente em laboratorio para REPLICAR / IMITAR essas moleculas encontradas na natureza
-artificial: aromistas CRIAM moleculas que NAO EXISTEM na natureza, a partir de substancias de laboratorio
a questao pede o "identico ao natural".
É SÓ LER O TEXTE A RESPOSTA ESTA LÁ ..
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