É de conhecimento geral, principalmente entre chefs de cozi...
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Q2284047
Química
É de conhecimento geral, principalmente entre
chefs de cozinha italiana, que para deixar a massa
(macarrão) al dente (nem muito duro nem muito
macio), é recomendado colocar uma boa quantidade
de sal na água assim que a mesma começar a ferver.
Essa adição do sal acarretará em um cozimento da
massa (macarrão) mais rápido do que se apenas água
pura fosse utilizada.
Sobre esse fenômeno, analise as possíveis explicações abaixo sobre o caso:
1. O ponto de ebulição da água aumenta com a adição de sal, pois há um aumento da intensidade da força de coesão entre os íons do sal e as moléculas da água.
2. A adição do sal resulta em uma diminuição da temperatura de ebulição da água.
3. A pressão de vapor da água aumenta devido à atração das moléculas da água com os íons do sal, o que dificulta a evaporação.
4. O abaixamento da pressão de vapor, em soluções diluídas, é diretamente proporcional à concentração do soluto.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Sobre esse fenômeno, analise as possíveis explicações abaixo sobre o caso:
1. O ponto de ebulição da água aumenta com a adição de sal, pois há um aumento da intensidade da força de coesão entre os íons do sal e as moléculas da água.
2. A adição do sal resulta em uma diminuição da temperatura de ebulição da água.
3. A pressão de vapor da água aumenta devido à atração das moléculas da água com os íons do sal, o que dificulta a evaporação.
4. O abaixamento da pressão de vapor, em soluções diluídas, é diretamente proporcional à concentração do soluto.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
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