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O tema central da questão é a identificação de alimentos ricos em aminoácidos sulfurados, especificamente metionina e cistina. Esses aminoácidos são importantes para a nutrição humana, pois desempenham papéis essenciais em funções metabólicas e na formação de proteínas. Para resolver essa questão, é necessário ter conhecimento sobre a composição nutricional dos alimentos em relação a esses aminoácidos.

Alternativa Correta: B - farinha de peixe, grãos integrais, cereais, clara de ovo

Justificativa para a alternativa B: Os alimentos listados na alternativa B são conhecidos por serem ricos em aminoácidos sulfurados.

• Farinha de peixe: é rica em proteínas e contém metionina.
• Grãos integrais e cereais: embora não sejam tão ricos em proteínas quanto as fontes animais, eles ainda contêm metionina e cistina.
• Clara de ovo: é uma excelente fonte de proteínas, incluindo metionina.

Análise das alternativas incorretas:

A - cacau, abacate, figo, aipo: Embora variados em nutrientes, esses alimentos não são conhecidos pelas concentrações significativas de metionina e cistina.

C - berinjela, morango, feijão, café: De modo semelhante, esses alimentos não são fontes destacadas desses aminoácidos, especialmente em comparação com os da alternativa B.

D - escarola, aipo, salsa, nozes: Possuem benefícios nutricionais, mas novamente, não são destacados pelo teor de metionina e cistina.

E - almeirão, aspargo, feijão, escarola: Apesar de oferecerem nutrientes, eles não são fontes primárias de aminoácidos sulfurados, como metionina e cistina.

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Oi!

Gabarito: B

Bons estudos!

-Quem ESTUDA tem em suas mãos o poder de TRANSFORMAR não só a própria vida, como também das pessoas que lhe cercam.

A metionina e a cistina são aminoácidos sulfurados encontrados em alimentos ricos em proteínas, especialmente em produtos de origem animal e alguns vegetais.

A) Cacau, abacate, figo, aipo

• Esses alimentos são conhecidos por terem baixos níveis de metionina e cistina. São mais ricos em outros nutrientes como fibras, vitaminas e antioxidantes.

B) Farinha de peixe, grãos integrais, cereais, clara de ovo

• Farinha de peixe e clara de ovo são especialmente ricos em proteínas, incluindo metionina e cistina. Grãos integrais e cereais também contêm esses aminoácidos, embora em menores quantidades comparados aos produtos de origem animal.

C) Berinjela, morango, feijão, café

• Esses alimentos são ricos em outros nutrientes e fitoquímicos, mas não são particularmente conhecidos por altos níveis de metionina e cistina.

D) Escarola, aipo, salsa, nozes

• Esses alimentos são boas fontes de fibras e micronutrientes, mas não são ricos em metionina e cistina.

E) Almeirão, aspargo, feijão, escarola

• Almeirão e escarola são vegetais com baixo teor de proteínas sulfuradas. O aspargo e o feijão contêm quantidades moderadas de metionina e cistina, mas não em níveis comparáveis aos alimentos ricos em proteínas animais.

Explicação:

Farinha de peixe, grãos integrais, cereais, clara de ovo são alimentos ricos em proteínas e, portanto, têm quantidades significativas de metionina e cistina. A farinha de peixe e a clara de ovo, em particular, são excelentes fontes de aminoácidos sulfurados, essenciais para várias funções biológicas, incluindo a síntese de proteínas e a manutenção da saúde celular.