As infecções alimentares são doenças causadas pela ingestão ...

Tema central da questão: O tema dessa questão é a compreensão sobre infecções alimentares causadas por microrganismos patogênicos, como bactérias, vírus e parasitas. Este é um assunto crucial em microbiologia dos alimentos, pois envolve a segurança alimentar e a saúde pública.

Infecções alimentares ocorrem quando microrganismos nocivos são ingeridos através de alimentos contaminados, podendo afetar pessoas de todas as idades. É essencial que profissionais de nutrição compreendam as características dos agentes patogênicos comuns, seus sintomas e os métodos de prevenção.

Resumo teórico: As bactérias Salmonella e Listeria monocytogenes são conhecidas por causarem infecções alimentares. A Shigella spp é responsável pela desinteria, uma condição marcada por diarreia com sangue e muco. Essas infecções geralmente ocorrem quando os patógenos aderem e colonizam a mucosa intestinal.

Análise e justificativa da alternativa correta:

Alternativa B: A diarreia sanguinolenta é o sintoma mais comum na infecção alimentar estafilocócica. - Incorreta. As infecções alimentares causadas por Staphylococcus aureus são caracterizadas principalmente por sintomas como náuseas, vômitos, cólicas abdominais e diarreia não sanguinolenta. A diarreia sanguinolenta não é típica dessa infecção, sendo mais comum em infecções causadas por Shigella spp e Escherichia coli enteroinvasiva.

Exame das alternativas incorretas:

Alternativa A: Entre as bactérias que causam a infecção estão Salmonella e Listeria monocytogenes. - Correta. Ambas as bactérias são bem conhecidas por causarem infecções alimentares. Salmonella é frequentemente associada a produtos de origem animal mal cozidos, enquanto Listeria monocytogenes é frequentemente encontrada em produtos lácteos não pasteurizados e alimentos prontos para consumo.

Alternativa C: São causadas por microrganismos que aderem à mucosa do intestino humano e proliferam, colonizando-o. - Correta. Essa é uma descrição precisa do processo pelo qual muitos microrganismos causam infecções alimentares, aderindo e colonizando a mucosa intestinal.

Alternativa D: A Shigella spp causa uma infecção denominada desinteria, um tipo de diarreia na qual as fezes apresentam sangue e muco. - Correta. Esta é uma descrição correta da infecção por Shigella, caracterizada pela presença de sangue e muco nas fezes.

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Staphylococcus ou estafilococos são um género de bactérias gram-positivas e um dos mais comuns patógenos do ser humano.

Febre alta

Náuseas e vômitos

Erupção nas palmas das mãos e solas dos pés

Confusão

Dores musculares

Diarreia

Dor de estômago

A diarreia sanguinolenta é o sintoma mais comum na infecção alimentar estafilocócica.

O Sthaphylococus aureus é um tipo de intoxicação alimentar, causada pela ingestão da toxina presente no alimento. Não é uma infecção.