O método de Kjeldahl é o método primário para determinação d...

Alternativa Correta: B - Aumentar o ponto de ebulição da mistura.

Tema Central da Questão:

O tema central desta questão envolve o método de Kjeldahl, um método analítico amplamente utilizado para determinar o conteúdo de proteínas em alimentos. Para resolver essa questão, é essencial entender as funções dos reagentes utilizados nas diferentes etapas do método, especialmente durante a digestão da amostra.

Justificativa da Alternativa Correta:

A alternativa B está correta porque o K₂SO₄ é utilizado para aumentar o ponto de ebulição da mistura digestora. Isso é importante porque o aumento do ponto de ebulição permite temperaturas mais altas durante a digestão, promovendo uma desnaturação mais eficiente das proteínas e garantindo uma conversão mais completa do nitrogênio orgânico para o estado amoniacal.

Análise das Alternativas Incorretas:

A - Aumentar o tempo da digestão da amostra: Essa alternativa está incorreta. O principal propósito do K₂SO₄ não é aumentar o tempo, mas sim a temperatura de ebulição, que, por consequência, pode acelerar a digestão.

C - Agente oxidante: Esta alternativa também está incorreta. O CuSO₄ presente na mistura é que pode atuar como um catalisador (mas não agente oxidante), enquanto o H₂SO₄ concentrado atua oxidando a matéria orgânica. O K₂SO₄ não tem essa função.

D - Agente redutor: Errado. O K₂SO₄ não age como agente redutor na reação. Sua função está relacionada ao aumento do ponto de ebulição.

E - Catalizador da reação química: Incorreto. Embora o CuSO₄ possa atuar como catalisador, o K₂SO₄ não desempenha essa função na reação de digestão.

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