No primeiro parágrafo do texto, o pronome demonstrativo ESS...
Pão na Lei Seca?
Álcool presente na composição de alguns alimentos pode deixar resíduos na boca e indicar positivo no exame
Embora pães possuam álcool na composição, e essa quantidade da substância, em alguns casos, seja suficiente para causar um resultado positivo no teste do bafômetro, os motoristas não vão ter problemas na Lei Seca. Isso, porque os chamados "falsos positivos" indicam apenas os resíduos de álcool na boca, que são facilmente eliminados em poucos minutos ou com um simples bochecho de água.
Texto adaptado. Gabriel Rezende
Acesso em: https://tinyurl.com/5f2w696s
No primeiro parágrafo do texto, o pronome demonstrativo ESSA foi corretamente empregado, já que, no exemplo, ele se refere ao que anteriormente se afirmou.
No interior da frase, emprega-se isto para referir o que se
vai dizer, enquanto isso se relaciona ao que já se disse.