Os grãos contidos em vagens ricas em tecido fibroso contêm ...

O tema central da questão é a composição nutricional de grãos contidos em vagens, especificamente suas proporções de amido e proteínas. Para resolver essa questão, é necessário ter conhecimento sobre a composição nutricional típica de grãos, que são alimentos ricos em carboidratos (como o amido) e proteínas.

A alternativa correta é a C: 50% de amido e 23% de proteínas. Esta resposta está de acordo com a composição comum de grãos, onde o amido costuma ser mais predominante do que as proteínas. Grãos como feijões, ervilhas e lentilhas possuem uma quantidade significativa de amido, responsável pela energia fornecida por esses alimentos, enquanto as proteínas, embora presentes em menor quantidade, são fundamentais para a construção e reparação de tecidos no corpo.

Agora, vamos analisar por que as outras alternativas estão incorretas:

• A - 20% e 53%: Esta alternativa inverte os valores típicos de amido e proteínas, colocando as proteínas em uma proporção muito maior do que o esperado para grãos.
• B - 23% e 50%: Assim como a alternativa A, esta opção coloca uma quantidade excessiva de proteínas em relação ao amido, o que não é característico de grãos.
• D - 53% e 20%: Embora a quantidade de amido seja mais realista, a proporção de proteínas é muito baixa para ser plausível nos grãos.
• E - 63% e 10%: Esta alternativa sugere uma quantidade de amido muito alta e uma quantidade de proteínas extremamente baixa, o que não condiz com a composição nutricional típica de grãos.

A resolução de questões como essa requer atenção às características nutricionais dos alimentos e a capacidade de identificar padrões comuns em suas composições. Estratégias como a comparação com dados nutricionais de fontes confiáveis podem ajudar a esclarecer dúvidas.

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São grãos contidos em vagens ricas em tecido fibroso. Os grãos apresentam uma envoltura de celulose, que representa 2 a 5% e contêm no seu interior 50% de amido e 23% de proteínas.

Os grãos presentam uma envoltura de celulose, que representa 2 a 5%, e contêm, no seu interior,

50% de amido e cerca de 23% de proteínas.

NUTRIÇÃO E TÉCNICA DIETÉTICA – 4ª EDIÇÃO - DIGITAL

Editores: Sonia Tucunduva Philippi

Composição dos grãos:

50% de amido

23% de proteína

Alguns grãos como a soja chegam a ter o seu conteúdo de proteína em torno de 40%.