O controle higiênico-sanitário em Unidades de Alimentação e...

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Q3199437

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Capão Alto - SC Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Capão Alto - SC - Nutricionista |

Q3199437 Não definido

O controle higiênico-sanitário em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) é essencial para garantir a segurança dos alimentos e a saúde dos comensais. Sabendo disso, qual é a medida preventiva mais eficaz para evitar o crescimento de microrganismos e garantir a qualidade microbiológica dos alimentos?

Adoção de embalagens plásticas herméticas para todos os alimentos, sem a necessidade de controle de temperatura.

Armazenamento de alimentos perecíveis em temperatura adequada e controle rigoroso de tempo de exposição fora da refrigeração.

Cozinhar todos os alimentos a temperaturas superiores a 100°C, independentemente de sua natureza.

Reduzir o uso de água durante a lavagem de alimentos crus para evitar contaminação cruzada.

Substituir os procedimentos de higienização por conservantes químicos nos alimentos processados.

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