Considerando o teste de pesquisa de sangue oculto,
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A peroxidase das hemácias degrada o peróxido de hidrogênio adicionado previamente, levando a formação de oxigênio.
O oxigênio vai reagir com o anidrido ftálico do reativo de Meyer formando fenolftaleína, que adquire coloração vermelha.
Por isso se deve evitar alimentos ricos em peroxidase (carnes e vegetais) porque pode dar falso-positivo.
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