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Escoamento não permanente, no qual a velocidade e a pressão, em determinado ponto, são variantes com o tempo, variando também de um ponto a outro. Este tipo de escoamento é também chamado de "variável" ou "transitório", e a corrente é dita "instável". A pressão e a velocidade em um ponto são dependentes tanto das coordenadas como também do tempo. Um exemplo de um escoamento não permanente é o esvaziamento de um recipiente qualquer através de um orifício, à medida que a superfície livre vai baixando, pela redução do volume de fluido, a pressão da coluna de fluido diminui, assim como a velocidade do fluido passando pelo orifício.

quando o vetor velocidade varia o regime é não uniforme.

a relação de ser um regime permanente e não permanente está associado as propriedades do fluido (viscosidade, densidade, temperatura, pressão)

permanente = constante tempo uniforme = constante no espaço. correto seria trocar permanente por uniforme na questão.

Em um líquido que flui em uma tubulação, se o vetor velocidade varia de ponto a ponto a todo instante, o escoamento é denominado não permanente.

Se o vetor varia de ponto a ponto é um escoamento não uniforme (variado).

Mas...

Em um líquido que flui em uma tubulação, se o vetor velocidade varia de ponto a ponto a todo instante, o escoamento é denominado não permanente.

Se varia a todo instante caracteriza como regime não permanente e a afirmativa estaria correta.