Amostras de peixes e eviscerados frescos devem ser coletada...

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Ano: 2018 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP Prova: Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Médico Veterinário |

Q1172682 Veterinária

Amostras de peixes e eviscerados frescos devem ser coletadas e examinadas e seus defeitos necessitam ser avaliados, de acordo com a portaria nº 185, de 13 de maio de 1997. Quanto aos possíveis defeitos no produto fresco, é CORRETO afirmar que devem ser evitadas amostras que apresentem:

Qualquer elemento que não proceda da matéria-prima ou que não faça parte do material de embalagem.

Alterações notável de cor ou coloração disseminada no produto, nitidamente distinta das características para a espécie considerada.

Peso menor ou maior que os limites de peso para a classificação que se indica na rotulagem ou peças inteiras com peso inferior à metade do peso médio das peças contidas na amostra.

Todas as alternativas estão corretas;

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