No que diz respeito à higiene de alimentos, analise os itens...

No que diz respeito à higiene de alimentos, analise os itens e assinale a alternativa correta. 

I- Não há necessidade de lavar as mãos, quando for manipular alimentos que passarão por cozimento.

II- Alimentos devem ser descongelados sob temperatura controlada, para evitar proliferação de microrganismos.

III- Um exemplo de contaminação cruzada é usar a mesma faca que cortou um frango cru, higienizá-la e cortar o frango já cozido. 

IV- Higienização é a operação que se divide em duas etapas: limpeza e desinfecção.