São alimentos que possuem proteínas de alto valor biológico,...

Para resolver essa questão, é importante entender o conceito de proteínas de alto valor biológico. Essas são proteínas que contêm todos os aminoácidos essenciais em proporções adequadas para atender às necessidades do organismo humano. Geralmente, são encontradas em alimentos de origem animal.

Alternativa correta: A - Lentilha

A lentilha é uma leguminosa rica em proteínas, mas não possui todos os aminoácidos essenciais na proporção necessária, o que a torna uma proteína de baixo valor biológico. É por isso que a alternativa A está correta, já que a questão pede o EXCETO em relação aos alimentos que possuem proteínas de alto valor biológico.

Análise das alternativas incorretas:

B - Aves: As carnes de aves, como frango, são fontes de proteínas de alto valor biológico, pois contêm todos os aminoácidos essenciais.

C - Ovos: Os ovos são conhecidos por sua proteína de excelente qualidade nutricional, contendo todos os aminoácidos essenciais em proporções ideais.

D - Peixes: Assim como outras carnes de origem animal, os peixes são ricos em proteínas de alto valor biológico, fornecendo uma boa quantidade de aminoácidos essenciais.

Portanto, a alternativa que não representa alimentos com proteínas de alto valor biológico é a lentilha (alternativa A).

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