A decomposição dos alimentos ocorre em condições favoráveis ...

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Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Arroio do Sal - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Arroio do Sal - RS - Técnico Agrícola |

Q2494499 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A decomposição dos alimentos ocorre em condições favoráveis para o crescimento microbiano. Sobre o tema, é correto afirmar que:

As principais condições físicas que influenciam o crescimento microbiano são: temperatura, pH, atmosfera gasosa e pressão osmótica.

As condições físicas dependentes de temperatura e pH não influenciam no crescimento microbiano.

Na curva de crescimento microbiano, a fase de latência é conhecida pela reprodução máxima dos microrganismos.

A fase logarítmica é responsável pela destruição da maior parte das colônias de microrganismos.

Um grau elevado de contaminação dos alimentos está diretamente relacionado à redução do processo de multiplicação dos microrganismos.

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