Exemplo de alimento minimamente processado, de origem animal...

O tema central da questão é o Guia Alimentar para a População Brasileira, especificamente a classificação dos alimentos conforme o nível de processamento. Este guia é um documento essencial para profissionais de nutrição, pois orienta sobre escolhas alimentares saudáveis e sustentáveis.

A questão pede que você identifique um alimento minimamente processado de origem animal. Alimentos minimamente processados são aqueles que passam por processos como limpeza e refrigeração, mas ainda mantêm suas características nutricionais originais.

Alternativa Correta: A - Iogurte sem adição de açúcar.

Justificativa: O iogurte sem adição de açúcar é considerado minimamente processado porque é feito apenas com leite e fermento, mantendo a maior parte dos nutrientes do leite. Não recebe adição de ingredientes como açúcares ou conservantes, diferenciando-se dos ultraprocessados.

Análise das alternativas incorretas:

B - Sardinha enlatada: Apesar de ser um alimento nutritivo, a sardinha enlatada passa por um processo de conserva que envolve adição de óleo ou molhos e, às vezes, sal, o que a classifica como um alimento processado, não minimamente processado.

C - Queijo: O queijo passa por processos como pasteurização e fermentação, e muitas vezes contém aditivos como sal. Portanto, é classificado como um alimento processado.

D - Bebidas lácteas adoçadas: Essas bebidas contêm adição de açúcar e outros ingredientes, além do leite, o que as categoriza como ultraprocessadas, não minimamente processadas.

Compreender a diferença entre esses níveis de processamento é crucial para a prática de uma alimentação equilibrada e saudável, conforme as diretrizes do Guia Alimentar.

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GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA

Capítulo 2 - A escolha de alimentos

1) Alimentos In natura ou Minimamente processados: Deterioram rápido - Grupo 1

Alimentos In natura: Diretamente de plantas/animais e adquiridos sem que sofrer qualquer alteração após deixarem a natureza. ex: folhas de frutos, ovos, leite e água.

A - Iogurte sem adição de açúcar.