Temperatura recomendada para descongelamento de alimentos, s...

O tema central da questão é a temperatura recomendada para o descongelamento de alimentos sob refrigeração, um aspecto crucial na Administração de Serviços de Alimentação. No contexto de segurança alimentar, saber a temperatura correta é vital para evitar a proliferação de micro-organismos que podem causar doenças.

A alternativa correta é B - Inferior a 5°C. Esta temperatura é importante porque é considerada segura para minimizar o crescimento de bactérias durante o processo de descongelamento. Manter os alimentos refrigerados abaixo de 5°C ajuda a preservar sua integridade e segurança até o momento do consumo ou preparo.

Agora, vamos analisar por que as outras alternativas estão incorretas:

• A - Inferior a -10°C: Esta temperatura é muito baixa para o processo de descongelamento. A -10°C, os alimentos estariam ainda congelados, não permitindo o processo pelo qual se pretende torná-los prontos para o uso.
• C - Inferior a 8°C: Embora mais próxima da temperatura correta, 8°C ainda é considerada alta para o descongelamento seguro em termos de prevenção do crescimento bacteriano. Acima de 5°C, algumas bactérias podem começar a se multiplicar.
• D - Inferior a 10°C: Similarmente à alternativa C, esta temperatura está acima do recomendado para segurança alimentar. 10°C é uma temperatura na qual muitos micro-organismos podem se proliferar rapidamente.

Para interpretar questões como esta, é importante lembrar sempre as diretrizes de segurança alimentar, que priorizam o controle de temperaturas para prevenir contaminações. Praticar questões e se familiarizar com os padrões de segurança alimentar pode aumentar sua confiança na hora de resolver questões de concursos.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!