Quando um alimento tem seu prazo de validade vencido, deve...

Alternativa Correta: B - Descartar

Quando um alimento tem seu prazo de validade vencido, a prática correta é descartá-lo. O prazo de validade é uma indicação do fabricante sobre o limite de tempo durante o qual o alimento manterá suas propriedades adequadas para o consumo, incluindo sabor, textura, valor nutricional e, o mais importante, segurança microbiológica. Após este período, o alimento pode se tornar perigoso para a saúde, pois há um risco aumentado de contaminação por microrganismos patogênicos e deterioração.

Justificativa da Alternativa Correta:

B - Descartar: Esta é a alternativa correta porque, do ponto de vista da segurança alimentar, é a única opção segura. Consumir alimentos vencidos pode causar intoxicações alimentares e outros problemas de saúde.

Análise das Alternativas Incorretas:

A - Consumir rapidamente: Esta opção é incorreta e perigosa. Consumir alimentos após o prazo de validade pode colocar em risco a saúde, independentemente do tempo que o alimento tenha passado desde o vencimento.

C - Congelar: Embora a congelação seja uma técnica eficaz para preservar alimentos antes que eles expirem, ela não torna seguros alimentos que já passaram do prazo de validade. Congelar um produto vencido não impede a proliferação de microrganismos que possam ter se desenvolvido.

D - Doar para alguém: Doar alimentos vencidos é inapropriado e irresponsável, pois coloca a saúde de outra pessoa em risco. Além disso, a legislação sanitária não permite a distribuição de alimentos vencidos.

A questão aborda um tema fundamental em serviços de alimentação: a segurança alimentar e a gestão adequada de alimentos, incluindo o controle de datas de validade. É essencial que os profissionais de nutrição estejam cientes dessas práticas para garantir a saúde dos consumidores e a conformidade com a legislação sanitária.

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