Para que se evite desperdício de alimentos, existe uma téc...

A) - Desidratação

Processo que promove a diminuição da quantidade de água por meio natural ou artificial. É feita a aplicação do calor sob condições controladas para remover por evaporação maior parte da água presente no alimento. Com a diminuição da água presente no alimento, haverá a diminuição da atividade de água (Aa/aw), criando um ambiente desfavorável para o crescimento de microrganismos. Esse processo aumenta a vida útil e de prateleira do alimento.

B) - Branqueamento = GABARITO

C) - Liofilização

A água do alimento é removida por de um processo chamado sublimação. A água do alimento é congelada, ou seja, passa para o estado sólido e é evaporada por meio do processo de sublimação, sem passar pelo estado líquido. Primeiro, o alimento é congelado e depois é colocado em uma câmara à vácuo até que a água sublime (evapore).

D) - Marinada

Não é um método de conservação de alimentos.