O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Control...
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Ano: 2024
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de Montes Claros - MG
Prova:
COTEC - 2024 - Prefeitura de Montes Claros - MG - Nutricionista |
Q3067090
Nutrição
O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), cuja sigla em inglês é HACCP (Hazard Analysis
and Critical Control Point), consiste em um sistema de controle sobre a segurança do alimento em todas as etapas, desde
a produção da matéria prima até a fabricação, distribuição e consumo. O primeiro princípio do Sistema APPCC
estabelecido pelo Codex Alimentarius é:
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