Segundo o texto, atualmente há tantos modismos nas dietas po...
INSTRUÇÃO: Leia atentamente o texto e responda às questões de 01 a 05.
Glúten, lactose e outras modas
1-------------Nunca houve tantos modismos na dieta. Dieta sem glúten, sem lactose, sem gordura, sem
-----carboidratos, sem nada que venha dos animais e até dietas sem alimentos que contenham DNA (pedras,
-----talvez).
1-------------A história de nossos antepassados é a da miséria. Dos 6 milhões de anos de nossa espécie, pelo
5---menos 99,9% do tempo caçávamos, pescávamos, coletávamos frutos e raízes e disputávamos carcaças
-----de animais com outros carnívoros famintos.
1-------------Há insignificantes 10 mil anos, o surgimento da agricultura criou a oportunidade de
-----abandonarmos a vida nômade e armazenarmos víveres para a época das vacas magras. Ainda assim, as
-----epidemias de fome e a desnutrição chegaram até os dias atuais. (…)
101---------Comida farta só chegou à mesa de grandes massas populacionais depois da Segunda Guerra
-----Mundial, graças à mecanização e aos avanços da agricultura e da tecnologia de conservação de
-----alimentos. Hoje, um brasileiro de classe média tem acesso a refeições mais variadas e nutritivas do que
-----as dos nobres nos castelos medievais.
1-------------A fartura trouxe o exagero. Um cérebro com circuitos de neurônios moldados em tempos de
15---penúria não desenvolveu mecanismos de saciedade, capazes de frear os impulsos viscerais despertados
-----pela fome, antes de nos empanturrarmos até passar mal de tanto comer.
1-------------Essencial à sobrevivência quando precisávamos acumular reservas para os longos períodos de
-----jejum que se sucediam, essa estratégia se voltou contra nós. Ao mesmo tempo, vão distantes os dias em
-----que gastávamos energia para alimentar a família. Pela primeira vez na história da humanidade,
20---desfrutamos o privilégio de ganhar o sustento sentados em cadeiras confortáveis. A um toque de celular
-----o disque-pizza nos entrega 5.000 calorias à porta, sem sairmos do sofá.
1-------------Fartura e sedentarismo, gula e preguiça, criaram as raízes da epidemia de obesidade que assola o
-----mundo. (…) A continuar nesse passo, a obesidade e a vida sedentária farão nossos filhos viverem menos
-----do que nós. Sem disposição nem coragem para encarar a realidade de que comemos mais do que o
25---necessário e andamos menos do que deveríamos, procuramos uma saída mágica que nos mantenha
-----saudáveis.
1-------------Inventamos teorias mirabolantes que a internet divulga com tal velocidade que se transformam
-----em ideologias com manadas de defensores ardorosos: carne é veneno, nenhum animal adulto toma
-----leite, glúten engorda e incha, suco de berinjela reduz colesterol, e tantas outras. É desperdício de tempo
30--e risco de perder amigos questionar essas crenças. (…)
1-------------Para confundir ainda mais, estudos com resultados que exigiriam interpretações estatísticas
-----cautelosas e confirmação em pesquisas mais elaboradas ganham destaque nas mídias como se
-----apresentassem conclusões definitivas. (…)
1-------------A confusão acontece porque esses estudos costumam ser observacionais. Neles, são analisadas
35--as características dietéticas de uma população e as enfermidades que a afligem. Em ciência, publicações
-----desse tipo são consideradas apenas geradoras de hipóteses. Para confirmá-las são fundamentais os
-----estudos prospectivos, randomizados, muito mais complexos, dispendiosos e demorados.
1-------------Perdido na selva de informações desencontradas, o que você deve fazer, leitor? Coma frutas,
-----saladas e verduras com liberalidade; do resto, de tudo um pouco. Procure comer o que sua avó
40--considerava comida.
(Drauzio Varella. Adaptado de http://www1.folha.uol.com.br/. Acesso em abril de 2017.)
Segundo o texto, atualmente há tantos modismos nas dietas porque