Em relação às estruturas, às ideias e à descrição gramatical...

“A quantidade de açúcar, existente na composição de pães e biscoitos, também faz diferença.” (linhas 7-8). A palavra destacada expressa uma relação semântica de oposição.

“Em comparação, o pão francês tende a perder água e ficar duro” (linhas 6-7). As relações de coerência e a correção gramatical do texto seriam preservadas se a preposição “a”, logo depois da forma verbal “tende”, fosse substituída pela preposição “de”.

A forma verbal “têm” (linha 1) está no singular e concorda com “Muita água”.

“...dentro da geladeira à espera de serem consumidos.” (linhas 12-13), o sinal indicativo de crase nesse enunciado é optativo.

“Os biscoitos têm bastante” (linha 8), nesse enunciado está implícita uma palavra que se refere a uma situação citada anteriormente.