A doença celíaca é caracterizada pela inflamação crônica da...

Alternativa Correta: C - biscoitos, massas e pães.

A doença celíaca é uma condição autoimune desencadeada pela ingestão de glúten, uma proteína encontrada em certos cereais, como trigo, centeio e cevada. Quando indivíduos com doença celíaca consomem glúten, ocorre uma reação imunológica que causa inflamação na mucosa do intestino delgado. Essa inflamação pode levar à atrofia das vilosidades intestinais, que são responsáveis pela absorção de nutrientes, resultando em má absorção e uma série de manifestações clínicas, como diarreia, perda de peso e anemia.

Para resolver a questão, é necessário entender quais alimentos contêm glúten e, portanto, devem ser evitados por pessoas com doença celíaca. Vamos analisar as alternativas:

Alternativa C - biscoitos, massas e pães: Estes alimentos são geralmente feitos de trigo e, portanto, contêm glúten. Pessoas com doença celíaca precisam evitar esses alimentos para prevenir os sintomas e danos intestinais associados à ingestão de glúten.

Alternativa A - azeite, nozes e castanhas: Nenhum desses alimentos contém glúten naturalmente. Eles são seguros para o consumo por pessoas com doença celíaca, desde que não sejam contaminados durante o processamento ou preparação.

Alternativa B - arroz, feijão e lentilha: Estes são alimentos naturalmente livres de glúten. O arroz, por exemplo, é um alimento básico seguro para celíacos. Feijão e lentilha também não contêm glúten, tornando-os adequados para dietas sem glúten.

Alternativa D - frutas, verduras e legumes: Estes alimentos são naturalmente livres de glúten e são uma parte essencial de uma dieta saudável e balanceada para celíacos, já que fornecem nutrientes importantes sem risco de desencadear a reação autoimune.

Alternativa E - leite, manteiga e queijos: Produtos lácteos são naturalmente livres de glúten, embora algumas pessoas com doença celíaca possam ter intolerância à lactose devido a danos intestinais. No entanto, eles não contêm glúten e não precisam ser evitados por todos os celíacos.

Compreender quais alimentos contêm glúten é crucial para o manejo da doença celíaca, e a questão avalia precisamente esse conhecimento. Ao reconhecer os alimentos que são seguros ou que devem ser evitados, pessoas com essa condição podem manter uma dieta equilibrada e saudável.

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letra C) biscoitos, massas e pães.

Ambos costumam ser produzidos com trigo, o qual contém glúten