Sobre a convecção, é correto afirmar que

Não entendi o "tem lugar em várias etapas" alguém poderia ajudar?

Convecção – o modo de transferência de calor por convecção abrange dois mecanismos:

a.   Movimento molecular aleatório (difusão);

b.   Movimento global ou macroscópico do fluido.

Esse tipo de transferência de energia ocorre prioritariamente em meios fluidos (líquidos ou gases). Seu funcionamento é simples de entender, na verdade ele se dá por deslocamento de massas de fluído por diferença de densidades. Quando uma porção de fluido é aquecida seus átomos e moléculas começam a se mover mais rapidamente fazendo com que eles ocupem um espaço intermolecular maior. O fluido se expande e aumenta o seu volume por unidade de massa (diminui a densidade). Logo uma porção aquecida é "mais leve" e tende a subir, sendo substituída por uma quantidade de volume com menor temperatura e maior densidade. Esse processo se repete inúmeras vezes e daí surgem as correntes de convecção que mantém o fluido em circulação.