Uma contaminação de matéria-prima por outra matéria-prima di...

O tema central da questão é a contaminação cruzada, um conceito importante na área de saúde pública e segurança alimentar. Trata-se de um problema que ocorre quando uma matéria-prima ou produto é contaminado por outra matéria-prima diferente durante o processo de produção ou manipulação.

A alternativa correta é B - Cruzada. A contaminação cruzada é um tipo de contaminação não intencional que pode ocorrer em diversas etapas, como armazenamento, transporte e processamento de alimentos. Por exemplo, um utensílio usado para cortar carne crua e depois usado para vegetais pode transferir microrganismos nocivos para os vegetais.

Vamos analisar por que as outras alternativas estão incorretas:

A - Linear: Este termo não se aplica ao contexto de contaminação de matérias-primas. A contaminação linear não é um conceito reconhecido em segurança alimentar ou saúde pública.

C - Residual: A contaminação residual refere-se aos resíduos que permanecem em equipamentos ou superfícies após um processo de limpeza inadequado. Embora relevante na segurança alimentar, não se refere à contaminação entre diferentes matérias-primas.

D - Assimétrica: Este termo geralmente se refere a desequilíbrios ou desigualdades, mas não é um termo usado para descrever tipos de contaminação em saúde pública ou produção de alimentos.

Compreender claramente os conceitos de segurança alimentar e os tipos de contaminação ajuda a garantir práticas seguras e a evitar riscos à saúde pública. Isso é crucial para quem trabalha ou pretende trabalhar na área de saúde e produção de alimentos.

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