Analise os conceitos a seguir. 1. Eliminação através de age...
Analise os conceitos a seguir.
1. Eliminação através de agentes químicos ou físicos de micro-organismos patogênicos.
2. Remoção de substâncias orgânicas e/ou minerais indesejáveis à qualidade do alimento.
3. Engloba a limpeza e a desinfeção ou sanitização.
4. Redução do número de micro-organismo aderidos às instalações, maquinários e utensílios a níveis que não provoquem contaminação.
A ordem correta dos conceitos descritos é: