O valor calórico da alimentação do indivíduo idoso deve ser ...

Para resolver esta questão, o aluno precisa entender o papel da vitamina A na alimentação de idosos e os riscos associados à sua suplementação. A questão aborda a preocupação com a suplementação de nutrientes em pessoas idosas que já possuem uma alimentação variada e adequada.

A alternativa correta é: B - A suplementação de vitamina A não é recomendada a pessoas com alimentação diversificada, pois há risco de toxicidade.

Justificativa:

A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel, acumulando-se no fígado e nos tecidos gordurosos. Por isso, a suplementação excessiva pode levar à toxicidade, conhecida como hipervitaminose A. Em indivíduos com uma dieta já rica e diversificada, especialmente aqueles que consomem alimentos fontes de vitamina A como fígado, cenoura e vegetais de folhas verdes, a suplementação adicional não é geralmente necessária e pode ser prejudicial.

Análise das alternativas incorretas:

A - A redução da acidez no estômago não impede a absorção da vitamina A, que é absorvida no intestino delgado. Além disso, a utilização de antiácidos não está relacionada com a absorção da vitamina A.

C - A fotossensibilidade não é uma característica relevante para a vitamina A, mas sim para algumas vitaminas do complexo B e a vitamina D. A exposição à luz não impacta significativamente a função da vitamina A nos alimentos.

D - Essa alternativa mistura informações de diferentes nutrientes. A síntese de calcitriol é relacionada à vitamina D, não à vitamina A. Além disso, a necessidade diária de suplementação não se aplica de maneira generalizada a todos os idosos.

E - A deficiência de vitamina A não está diretamente associada à anemia megaloblástica, que é mais relacionada a deficiências de vitamina B12 e ácido fólico. Portanto, a orientação de suplementar 850 µg diariamente não é correta com base nesse argumento.

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