De acordo com legislação federal vigente, a respeito dos pad...

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Ano: 2017 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2017 - Prefeitura de Paraíso - SC - Médico Veterinário |

Q2765126 Veterinária

De acordo com legislação federal vigente, a respeito dos padrões de identidade e qualidade de pescado congelado, assinale a alternativa correta:

É oriundo do processo de congelamento lento, para que o produto não ultrapasse os limites de temperatura de cristalização máxima.

A temperatura de transporte do pescado congelado pode possuir um mínimo de -10°C.

É proibido o transporte de pescado congelado a granel, independentemente do tamanho das diferentes espécies.

O congelamento rápido é concluído quando o pescado atingir a temperatura de -18°C.

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