Para a analise físico-química de carnes e pescados enlatado...

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Q2201473

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Timbó - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Timbó - SC - Fiscal Sanitarista |

Q2201473 Nutrição

Para a analise físico-química de carnes e pescados enlatados, é correto amostrar:

1 embalagem de 500 mL.

1 embalagem de 1000 g.

3 embalagem de 250 g.

1 embalagem de 500 g

1 embalagem 250 g.

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Gabarito E.

Gabarito E

Produto

Carnes e pescados enlatados

Análise microbiológica

Incubação por 10 dias a 35-37ºC e incubação por 5 dias a 55ºC

3 embalagens (min. 250 g)

Análise físico-química

Avaliação de odor

Análise de rotulagem

Análise de aspecto

Avaliação de cor

1 embalagem (min. 250 g)

Análise microscópica

1 embalagem (min. 250 g)

Temperatura de Transporte

Ambiente

Temperatura de coleta da amostra

Conforme orientações do rótulo do produto.

Prazo de liberação

30 dias

fonte:https://lacendf.saude.df.gov.br/carnes-e-pescados-enlatados/

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