É correto afirmar que, para a realização das análises fisc...

A alternativa correta é a letra B: Três partes.

O tema central da questão gira em torno das análises fiscais em serviços de alimentação, que são essenciais para garantir a qualidade e a segurança dos produtos oferecidos. Durante uma análise fiscal, é necessário coletar amostras do estoque existente para verificar se o produto está em conformidade com as normas e regulamentos vigentes.

Para resolver essa questão, o conhecimento necessário é sobre os procedimentos padrão de coleta de amostras nos serviços de alimentação. Esses procedimentos estabelecem que a amostra deve ser dividida em três partes:

• Uma parte é enviada para análise no laboratório.
• Outra parte é armazenada sob condições controladas, servindo como referência caso seja necessário um novo teste.
• A terceira parte é guardada pelo fornecedor ou pelo local de origem, também como controle.

Por que as demais alternativas estão incorretas?

A - Uma parte: A coleta de apenas uma parte não é suficiente, pois não permite a realização de contraprovas ou análises adicionais, caso necessário.

C - Cinco partes: Dividir em cinco partes não está em conformidade com os protocolos padrão estabelecidos para análises fiscais.

D - Duas partes: Embora mais próxima do necessário que apenas uma parte, duas partes ainda não oferecem a segurança e a possibilidade de contraprova necessárias.

E - Quatro partes: Similar à opção C, não há previsão nos procedimentos padrão para quatro partes, tornando essa opção também inadequada.

Compreender esses procedimentos é vital para atuar na área de Administração de Serviços de Alimentação, já que envolve garantir a segurança e a qualidade dos alimentos.

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Gabarito B.

gab b

3 partes segundo a lei 6437/77 (art 27) e 4 amostras para a lei 5991/73 (art 47 §5º) vai depender se é alimento, medicamento... questão vaga, mas geralmente são 3 amostras