Conforme o Guia Alimentar, são exemplos de alimentos ultrap...

Alternativa Correta: B - Mistura para bolo e bebida láctea aromatizada.

O tema central da questão aborda o Guia Alimentar da População Brasileira, que classifica os alimentos em diferentes categorias, como in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados. Para resolver essa questão, é importante compreender essas classificações e saber identificar exemplos de alimentos em cada categoria.

Justificativa da Alternativa Correta:

A alternativa B é correta porque tanto a mistura para bolo quanto a bebida láctea aromatizada são produtos industriais que sofrem múltiplas etapas de processamento, incluindo a adição de ingredientes como açúcares, gorduras, corantes e conservantes. Esses ingredientes são característicos de alimentos ultraprocessados, que têm como objetivo serem práticos e de rápido consumo, mas muitas vezes não são nutritivos.

Análise das Alternativas Incorretas:

• A - Fruta cristalizada e sardinha enlatada: Ambas são classificadas como alimentos processados, pois a fruta cristalizada é uma fruta in natura que passou por processos de adição de açúcar e a sardinha enlatada é conservada em óleo ou molho, mas não são ultraprocessados.
• C - Carne seca e concentrado de tomate: Estas são consideradas alimentos processados, pois a carne seca é preservada por desidratação e uso de sal, e o concentrado de tomate é tomate cozido e enlatado, mas não são ultraprocessados.
• D - Fruta em calda e salsicha: A fruta em calda é um alimento processado por vir em uma solução açucarada, enquanto a salsicha é ultraprocessada. No entanto, a presença apenas de um ultraprocessado na opção não a torna correta.
• E - Nuggets e leite ultrapasteurizado: Os nuggets são ultraprocessados devido à carne reconstituída e aos muitos aditivos. No entanto, o leite ultrapasteurizado, apesar do processo de pasteurização, não se encaixa na categoria de ultraprocessados, mas sim de minimamente processados.

Para questões como essa, é útil revisar as definições do Guia Alimentar, focando em identificar os ingredientes adicionados e o nível de processamento.

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