Quando se executa uma receita, é imprescindível que os ingr...

Alimentos secos não devem ser pressionados para pesagem. Os pastosos ou gordurosos devem ser pressionados a cada adição e também estar em temperatura ambiente. Quando a medida estiver cheia a superfície deve ser nivelada com uma espátula ou com o lado cego de uma faca.

A- O emprego de medidas EXATAS garante a reprodutibilidade da receita e auxilia o controle de qualidade, quantidade e custo. A utilização de medidas usais (caseiras) pode-se obter um produto final diferente a cada execução da receita, tornando mais difícil o controle de qualidade, quantidade e custo.

B- Os alimentos secos, como farinha, açúcar, aveia ou grãos, não devem ser pressionados para serem medidos.

C- O ingrediente não deve ser retirado da lata ou do pacote com o utensílio de medição.

D- Alimentos pastosos ( como doce de leite) ou gordurosos (como manteiga ou margarina) devem ser pesados sempre em temperatura ambiente.

E- CORRETA

E