Julgue o próximo item, relativos à estocagem de alimentos e ...

A alternativa C está correta.

Quando abordamos a questão da estocagem de alimentos e cuidados com o lixo em serviços de alimentação, estamos tratando de um aspecto fundamental da Administração de Serviços de Alimentação. A gestão correta desses elementos é crucial para garantir a saúde e a segurança alimentar, além de seguir as normas regulamentadoras vigentes.

No contexto de uma cozinha, é essencial que as lixeiras sejam de fácil limpeza, possuam tampa e operem com pedal. Estes requisitos são importantes para evitar a contaminação cruzada e a proliferação de agentes patogênicos, garantindo assim um ambiente limpo e seguro. Além disso, a remoção do lixo deve ser feita de forma adequada, utilizando sacos bem fechados para evitar vazamentos e odores, contribuindo para a manutenção das condições higiênicas.

A alternativa correta aborda precisamente esses cuidados, destacando a importância de práticas que promovem a segurança alimentar e a eficiência no manejo de resíduos dentro de cozinhas profissionais.

Não há alternativas incorretas listadas, pois a questão requer um julgamento direto sobre a assertiva apresentada e, neste caso, a afirmação está de acordo com as boas práticas de higiene e segurança alimentar.

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