Assinale a alternativa que apresenta vantagens do uso de en...

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Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Engenheiro - Pesca ou Aquicultura |

Q1174994 Não definido

Assinale a alternativa que apresenta vantagens do uso de envoltórios naturais na fabricação de embutidos de pescado.

São altamente permeáveis à defumação, comestíveis e protegem o sabor agradável do embutido.

São impermeáveis à defumação, comestíveis e protegem o sabor agradável do embutido.

São uniformes em diâmetro, apresentam baixa carga microbiana e possuem ampla variedade de tamanhos.

São uniformes em diâmetro, apresentam alta carga microbiana e possuem ampla variedade de tamanhos.

São altamente permeáveis à defumação, apresentam baixa carga microbiana e possuem baixo custo de trabalho para o seu enchimento.

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