No controle de qualidade de diferentes alimentos, empregam-s...
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Ano: 2015
Banca:
COPS-UEL
Órgão:
UEL
Prova:
COPS-UEL - 2015 - UEL - Agente Universitário - Farmacêutico |
Q2770143
Farmácia
No controle de qualidade de diferentes alimentos, empregam-se medidas típicas para cada alimento. Sobre os índices que indicam a qualidade de alimentos, relacione a coluna da esquerda com a da direita.
(I) Índice de peróxido.
(II) Índice de iodo.
(III) Butirômetro de Gerber.
(IV) Graus Dornic.
(V) Graus Brix.
(A) Grau de insaturação de óleos e gorduras.
(B) Oxidação de óleos e gorduras.
(C) Sólidos solúveis em sucos de frutas.
(D) Conteúdo de gordura em leite.
(E) Acidez do leite.
Assinale a alternativa que contém a associação correta.
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