No controle de qualidade de diferentes alimentos, empregam-s...

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Ano: 2015 Banca: COPS-UEL Órgão: UEL Prova: COPS-UEL - 2015 - UEL - Agente Universitário - Farmacêutico |

Q2770143 Farmácia

No controle de qualidade de diferentes alimentos, empregam-se medidas típicas para cada alimento. Sobre os índices que indicam a qualidade de alimentos, relacione a coluna da esquerda com a da direita.

(I) Índice de peróxido.

(II) Índice de iodo.

(III) Butirômetro de Gerber.

(IV) Graus Dornic.

(V) Graus Brix.

(A) Grau de insaturação de óleos e gorduras.

(B) Oxidação de óleos e gorduras.

(D) Conteúdo de gordura em leite.

(E) Acidez do leite.

Assinale a alternativa que contém a associação correta.

I-A, II-C, III-E, IV-D, V-B.

I-A, II-D, III-B, IV-C, V-E.

I-B, II-A, III-D, IV-E, V-C.

I-B, II-C, III-E, IV-A, V-D.

I-E, II-B, III-D, IV-C, V-A.

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