Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) faz-se necess...

O tema central da questão é a identificação correta de utensílios utilizados em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). A compreensão do tema envolve o conhecimento dos utensílios e suas aplicações em serviços de alimentação. A questão testa a capacidade do candidato de reconhecer quais utensílios são adequados para diferentes produções gastronômicas.

A alternativa correta é a Alternativa B: Faca canelle, Mezzaluna, Termômetros, Almofariz e Boleador. Esta opção contém utensílios amplamente utilizados em serviços de alimentação. Vamos analisar cada um:

• Faca canelle: Usada para decoração e entalhe de frutas e legumes.
• Mezzaluna: Usada para picar ervas e vegetais em cortes finos e uniformes.
• Termômetros: Essenciais para verificar temperaturas de alimentos e garantir a segurança alimentar.
• Almofariz: Utilizado para macerar ingredientes, como especiarias.
• Boleador: Usado para fazer pequenas esferas de frutas ou vegetais, útil em apresentações.

Agora, vejamos por que as outras alternativas estão incorretas:

Alternativa A: Contém itens como Ficele e Mouses, que não são utensílios. Ficele geralmente se refere a uma técnica e mouses são preparações alimentares.

Alternativa C: Inclui utensílios como Infusor e Ramequim, que são mais comuns em preparações específicas de bebidas e sobremesas, não em um serviço amplo de alimentação.

Alternativa D: A menção de itens como Cuba Rim Fami e Alicate para lagosta mostra que essa opção não está alinhada com os utensílios comuns em uma UAN.

Alternativa E: Inclui Tesoura para bandagem, que não é um utensílio de cozinha, e também menciona Saco de confeitar, mais específico para confeitaria.

A análise cuidadosa da função de cada utensílio permite reconhecer quais são utilizados em uma UAN, essencial para a gestão eficiente dos serviços de alimentação.

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