A equipe de saúde do Tribunal Regional do Trabalho, visando ...

Mesmo com avanços na redução da desnutrição em crianças, as deficiências de nutrientes e a desnutrição crônica ainda são um problema de saúde pública em grupos vulneráveis, como em indígenas, quilombolas e crianças e mulheres que vivem em áreas vulneráveis. O Guia Alimentar para a População Brasileira, apresenta as primeiras diretrizes alimentares oficiais para a nossa população, tendo por pressupostos os direitos à saúde e à alimentação adequada e saudável.

 

Vejamos as alternativas:

 

A) Correta - O Guia Alimentar da População Brasileira, expõe que os cereais polidos excessivamente, como o arroz branco e os grãos de trigo usados na confecção da maioria das farinhas de trigo, apresentam menor quantidade de fibras e micronutrientes. Deste modo, recomendam que versões menos processadas desses alimentos possam ser a primeira escolha, como o arroz integral e a farinha de trigo integral.

 

B) Incorreta- A alternativa traz que alimentos in natura demoram a se deteriorar, porém o Guia Alimentar da População Brasileira, informa que os alimentos in natura, tendem a se deteriorar mais rapidamente. Com isso, a alternativa está incorreta.

 

C) Incorreta - A alternativa traz que o uso do limão em saladas reforça a necessidade de adição de sal e óleo, porém o Guia Alimentar da População Brasileira, informa que o  uso do limão em saladas ajuda a reduzir a necessidade de adição de sal e óleo. Com isso, a alternativa está incorreta.

 

D) Incorreta - O Guia Alimentar da População Brasileira, recomenda a população que evite alimentos ultraprocessados, assim como o macarrão “instantâneo". Com isso, a alternativa está incorreta.

 

E) Incorreta – A alternativa traz que alimentos em conserva não preservam os nutrientes do alimento in natura e contêm pequena quantidade de sódio, porém o Guia Alimentar da População Brasileira, informa que as conservas, preservam grande parte dos nutrientes do alimento in natura, mas contêm quantidade excessiva de sódio, motivo pelo qual o consumo deve ser limitado. Com isso, a alternativa está incorreta.

 

 

Gabarito: Letra A

A resposta correta é a alternativa A. A equipe de saúde do Tribunal Regional do Trabalho deve ressaltar que cereais polidos excessivamente, como o arroz branco e os grãos de trigo usados na confecção da maioria das farinhas de trigo, apresentam menor quantidade de fibras e micronutrientes. Esses cereais passam por um processo de refinamento que remove a casca e o germe do grão, que são ricos em nutrientes importantes, como fibras, vitaminas e minerais. Portanto, é importante incentivar a inclusão de cereais integrais na alimentação, que mantêm esses nutrientes e trazem benefícios à saúde.