A etapa de armazenamento deve seguir alguns critérios para ...

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Ano: 2023 Banca: CESGRANRIO Órgão: Transpetro Prova: CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Cozinheiro (CZA) |

Q2323669 Nutrição

A etapa de armazenamento deve seguir alguns critérios para evitar a contaminação de matérias-primas e ingredientes.
Os lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens com prazos de validade vencidos devem ser

imediatamente descartados no lixo.

identificados e armazenados separadamente até ser devolvidos.

esterilizados antes de serem descartados no lixo.

identificados e mantidos no local de armazenamento.

identificados e mantidos na área de armazenamento refrigerado.

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