A textura dos alimentos significa como percebemos
ou como medimos indiretamente os elementos
estruturais presentes nos alimentos. Podendo ser
avaliada pelo teor de fibras (alimentos de origem
vegetal) e tecido conjuntivo (alimentos de origem
animal) dos alimentos. Assinale a alternativa
CORRETA no que diz respeito a textura dos
alimentos.

Question

A textura dos alimentos significa como percebemos
ou como medimos indiretamente os elementos
estruturais presentes nos alimentos. Podendo ser
avaliada pelo teor de fibras (alimentos de origem
vegetal) e tecido conjuntivo (alimentos de origem
animal) dos alimentos. Assinale a alternativa
CORRETA no que diz respeito a textura dos
alimentos.  Alternativa A: Alimentos com resíduos brandos são alimentos
abrandados pela cocção. Ex.: verduras tenras
cruas cortadas, inteiras ou cozidas, fruta cozida
em compota ou crua sem casca, entre outros. Ou Alternativa B: Alimentos com muito resíduo são alimentos
com pouca quantidade de celulose e tecido
conjuntivo. Ex.: cereais integrais, verduras e
frutas cruas, com casca. Ou Alternativa C: Alimentos com poucos resíduos são alimentos
que não possuem celulose e tecido conectivo.
Ex.: verduras tenras e cozidas, frutas cozidas
inteiras ou sob a forma de pudim, flan ou
gelatina. Ou Alternativa D: Alimentos sem resíduos são alimentos com
grande quantidade de celulose e tecido
conjuntivo. Ex.: arroz, caldos, suflê, purê, mel,
entre outros.

Associação Municipal do Extremo Oeste de Santa Catarina · Accepted Answer

Alternativa [A] Alimentos com resíduos brandos são alimentos
abrandados pela cocção. Ex.: verduras tenras
cruas cortadas, inteiras ou cozidas, fruta cozida
em compota ou crua sem casca, entre outros.

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A textura dos alimentos significa como percebemos ou como m...

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