Alguns artistas plásticos, como Modigliani, podiam, na época...

"na época em que passavam fome"

quem passa passa algo em algum lugar, foi nesse sentido que verbo foi empregado, entao, o pronome "que" remete na epoca, a preposição "em" é exigida pelo verbo passar.

"A fonte inesgotável ...... busca o poeta sua inspiração"

quem busca, busca algo, em algum lugar, aplica a regra da primeira oração e vc achara o gabarito.

Essa  questão é basicamente de regência, portanto para resolvê-la, basta identificar a transitividade do verbo da oração introduzida pelo "que". Vejamos:

a) A matéria sobre que conta o poeta é a vida, com tudo o que ela apresenta de belo e de sublime, mas também com o que traz de sórdido.

Substituindo: O poeta conta sobre a matéria.

 b) A fonte inesgotável em que busca o poeta sua inspiração encontra-se no decorrer cotidiano de situações e nas emoções daí advindas. RESPOSTA

Substituindo: O poeta busca sua inspiração na fonte inesgotável. (Percebam que a preposição neste caso não é exigida pelo verbo da oração, mas sim pelo adjunto adverbial que o pronome compõe.)

 c) A beleza da arte de poetar reside na sensibilidade de que o poeta se vale, na escolha das palavras mais adequadas, para criar sua obra.

Substituindo: O poeta se vale da sensibilidade.

 d) Não há temas que sejam considerados verdadeiramente poéticos, mas sim o trabalho do poeta ao demonstrar, com sua arte, os fatos da vida.

Substituindo: Os temas "sejam" considerados verdadeiramente poéticos. (Caso de oração restritiva com verbo no subjuntivo. Nessa situação em destaque o que é sujeito e, portanto, não admite preposição).

 e) A verdadeira poesia, a que o poeta alude, se caracteriza por aparente inutilidade, ainda que seu comprometimento seja, exclusivamente, com a vida.

Substituindo: O poeta alude à verdadeira poesia.

Quem busca inspiração, busca EM alguma coisa.

Modigliane era viciado em haxichi (sei la como escreve.

"Em que" pode ser substituído por "onde" pronome relativo referente a lugar.

"Grande vitória requer grandes esforços"