Em técnica dietética, açúcar é o termo empregado para design...
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Ano: 2023
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
SEGEP-RO
Prova:
Instituto Consulplan - 2023 - SEGEP-RO - Analista de Desenvolvimento Social - Nutrição |
Q2088725
Não definido
Em técnica dietética, açúcar é o termo empregado para designar os carboidratos mais simples, incluindo os monossacarídeos e os dissacarídeos. A sacarore, os xaropes e a glicose são
os edulcorantes mais importantes. Os açúcares se diferenciam
entre si do ponto de vista da qualidade e da intensidade do
sabor doce. A sacarose se destaca dos demais por ter sabor
especialmente agradável, mesmo em altas concentrações. Entre
os diversos tipos de açúcares / edulcorantes, assinale, a seguir, o
que possui menor poder de doçura.
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