Estudos de identificação de substâncias presentes no café e...

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Q1320833

Ano: 2020 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Edéia - GO Prova: Itame - 2020 - Prefeitura de Edéia - GO - Nutricionista |

Q1320833 Nutrição

Estudos de identificação de substâncias presentes no café e da relação de muitas delas com a saúde vêm crescendo nas últimas décadas. Alguns estudos verificaram a influência do modo de preparo da bebida sobre o perfil lipídico sérico. Assim, as substâncias presentes no café que podem estar relacionadas com dislipidemias são:

Cafestol e kahweol;

Cafestol e Taninos;

Kahweol e Taninos;

Cafestol, kahweol e Flavonoides.

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