Chenopodium quinoa apresenta vantagens nutricionais em comp...

Alternativa Correta: A - aminoácido lisina

Vamos entender o motivo pelo qual a alternativa A é a correta e por que as demais estão incorretas.

Chenopodium quinoa, mais conhecida como quinoa, é um pseudocereal que tem ganhado notoriedade devido às suas excelentes propriedades nutricionais. Uma das principais vantagens da quinoa em comparação ao trigo e ao arroz é sua composição proteica mais completa.

Tanto o trigo quanto o arroz apresentam uma deficiência no aminoácido lisina, que é um aminoácido essencial. A lisina é fundamental para várias funções biológicas, incluindo a síntese de proteínas, e não pode ser sintetizada pelo corpo, devendo ser obtida através da dieta. A quinoa, ao contrário, contém quantidades significativas de lisina, tornando-a uma proteína de alta qualidade. Portanto, a alternativa A é a correta.

Analisando as alternativas incorretas:

B - Ferro: O ferro é um mineral essencial, importante para o transporte de oxigênio no sangue. Embora a quinoa seja uma boa fonte de ferro, a questão não foca nesse mineral como uma deficiência comparativa entre trigo e arroz.

C - Cálcio: O cálcio é crucial para a saúde óssea e outras funções corporais. A deficiência de cálcio não é uma característica marcante nas proteínas do trigo e do arroz quando comparadas à quinoa.

D - Aminoácido glicina: A glicina é um aminoácido não essencial, o que significa que o corpo pode sintetizá-lo. O foco da questão está nos aminoácidos essenciais, que precisam ser obtidos pela dieta, como a lisina.

E - Vitamina B: As vitaminas do complexo B são importantes para várias funções metabólicas, mas a deficiência de proteínas específicas, como a lisina, é o diferencial nutricional relevante na comparação feita pela questão.

Portanto, a alternativa que apresenta a deficiência correta nas proteínas do trigo e do arroz é a alternativa A - aminoácido lisina.

É por isso que a combinação arroz+feijão é super indicada: "a lisina, aminoácido superencontrado no feijão, existe em pequenas quantidades no arroz."

Gab: A