A transição nutricional pode ser dividida em três estágios, em que o primeiro estágio é
caracterizado por risco para deficiências nutricionais, incluindo desnutrição energéticoproteica. Um segundo momento da transição é marcado pela redução dessas condições.
Por fim, em um terceiro estágio, o consumo alimentar passa a ser, predominantemente,
composto por produtos ultraprocessados, impactando em problemas de saúde pública
como obesidade. Em muitos casos, no Brasil, por exemplo, há diferenças importantes
nos sistemas alimentares das cidades e regiões. No caso de comunidades ribeirinhas na
região amazônica, por exemplo, o sistema alimentar é baseado, majoritariamente, em
atividades de caça e de coleta, bem como em um sistema econômico baseado em
trocas. Por outro lado, o sistema alimentar em centros urbanos é baseado no consumo de
alimentos provindos de grandes redes varejistas, fundamentando-se em uma economia de
mercado moderna. Em relação às características dos sistemas alimentares das
comunidades ribeirinhas da Amazônia e dos centros urbanos do país,

Question

A transição nutricional pode ser dividida em três estágios, em que o primeiro estágio é
caracterizado por risco para deficiências nutricionais, incluindo desnutrição energéticoproteica. Um segundo momento da transição é marcado pela redução dessas condições.
Por fim, em um terceiro estágio, o consumo alimentar passa a ser, predominantemente,
composto por produtos ultraprocessados, impactando em problemas de saúde pública
como obesidade. Em muitos casos, no Brasil, por exemplo, há diferenças importantes
nos sistemas alimentares das cidades e regiões. No caso de comunidades ribeirinhas na
região amazônica, por exemplo, o sistema alimentar é baseado, majoritariamente, em
atividades de caça e de coleta, bem como em um sistema econômico baseado em
trocas. Por outro lado, o sistema alimentar em centros urbanos é baseado no consumo de
alimentos provindos de grandes redes varejistas, fundamentando-se em uma economia de
mercado moderna. Em relação às características dos sistemas alimentares das
comunidades ribeirinhas da Amazônia e dos centros urbanos do país, Alternativa A: as duas situações exemplificam fases diferentes da transição nutricional dentro do
país, em decorrência de diferenças demográficas e epidemiológicas. Ou Alternativa B: as duas situações exemplificam fases similares da transição nutricional dentro do
país. Ou Alternativa C: o sistema alimentar das comunidades ribeirinhas exemplifica a última fase da
transição nutricional.  Ou Alternativa D: o sistema alimentar dos centros urbanos no Brasil exemplifica a segunda fase da
transição nutricional.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [A] as duas situações exemplificam fases diferentes da transição nutricional dentro do
país, em decorrência de diferenças demográficas e epidemiológicas. A alternativa correta é a Alternativa A. Vamos entender por quê.

O tema central da questão é a transição nutricional, um conceito importante em epidemiologia nutricional. Este conceito descreve a mudança nos padrões alimentares e nos níveis de atividade física que ocorrem em uma população ao longo do tempo, geralmente em associação com o desenvolvimento econômico e mudanças sociais.

A transição nutricional pode ser dividida em três estágios principais:

Primeiro estágio: Caracterizado por deficiências nutricionais e desnutrição energético-proteica, comuns em sociedades tradicionais.
    Segundo estágio: Marcado pela redução dessas deficiências nutricionais à medida que a dieta se diversifica e a saúde melhora.
    Terceiro estágio: Caracterizado por um aumento no consumo de alimentos ultraprocessados, levando a problemas de saúde como a obesidade.

Agora, vamos analisar as alternativas:

Alternativa A: "as duas situações exemplificam fases diferentes da transição nutricional dentro do país, em decorrência de diferenças demográficas e epidemiológicas."
Esta é a alternativa correta porque, de fato, as comunidades ribeirinhas da Amazônia, que dependem de caça, coleta e trocas, estão mais próximas do primeiro estágio da transição nutricional. Por outro lado, os centros urbanos do Brasil, com alta dependência de alimentos ultraprocessados, estão mais próximos do terceiro estágio. Isso reflete a diversidade demográfica e epidemiológica no país, com diferentes estágios da transição nutricional ocorrendo simultaneamente.

Alternativa B: "as duas situações exemplificam fases similares da transição nutricional dentro do país."
Esta alternativa está incorreta porque, como explicado acima, as comunidades ribeirinhas e os centros urbanos estão em estágios diferentes da transição nutricional.

Alternativa C: "o sistema alimentar das comunidades ribeirinhas exemplifica a última fase da transição nutricional."
Incorreto. As comunidades ribeirinhas, com uma economia baseada em caça e coleta, estão longe do consumo predominante de produtos ultraprocessados que caracteriza a última fase.

Alternativa D: "o sistema alimentar dos centros urbanos no Brasil exemplifica a segunda fase da transição nutricional."
Incorreto. Os centros urbanos do Brasil exemplificam a terceira fase da transição nutricional, pois têm alto consumo de alimentos ultraprocessados.

Em resumo, compreender a transição nutricional e suas fases é fundamental para identificar em que estágio cada grupo populacional se encontra. Isso é crucial para a formulação de políticas públicas de saúde e nutrição.

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